“กินเจอย่างไรให้อิ่มบุญอิ่มใจ และไม่ขาดวิตามินบี 12”
การได้รับวิตามินบี 12 ที่ไม่เพียงพอเป็นระยะเวลานาน สามารถส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบสมอง
อ่านเพิ่มเติมได้ที่ สาระสมอง by MemoLogy
https://www.facebook.com/MemoLogyTH/posts/225495862899743
การรับประทานอาหารเจใน #ช่วงเทศกาลเจ ปีนี้ นอกจากจะทำให้ผู้ทาน อิ่มบุญ อิ่มใจแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ในการที่กระเพาะของเราได้พักผ่อนจากการย่อยอาหารที่ย่อยยากๆ และได้รับสารอาหารจากถั่วชนิดต่าง ๆ เพิ่มขึ้นด้วย
แต่วิตามินที่อาจจะขาดหายไปในช่วงกินเจ คือวิตามินบี 12 เป็นวิตามินแสนสำคัญต่อร่างกาย และสมองของเรา ซึ่งการได้รับวิตามินบี 12 ที่ไม่เพียงพอเป็นระยะเวลานาน สามารถส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบสมอง ทำให้การรับรู้ช้าลง หลงลืมได้ง่าย รวมไปถึง อาการชาตามปลายมือปลายเท้า อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร อาการตัวเหลืองหรือภาวะโลหิตจาง
โดยเฉพาะกับผู้สูงอายุที่ต้องการวิตามินบี 12 เพื่อช่วยเสริมการทำงานของสมอง และลดความเสี่ยงการเป็นอัลไซเมอร์ 🧠
ดังนั้น หากไม่อยากขาดวิตามินบี 12 ในช่วงกินเจ ก็ทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่รับประทานอาหารที่ให้โปรตีนจากพืชแทนเนื้อสัตว์ เช่น เต้าหู้ ถั่ว ธัญพืช หรือโปรตีนเกษตร อย่างเพียงพอ
สำหรับผู้ที่มีอายุ 13 ปีขึ้นไป ควรได้รับวิตามินบี 12 จำนวน 2.4 ไมโครกรัมต่อวัน
โดยสามารถเลือกรับประทานอาหารเหล่านี้ได้เลยครับ
– เต้าหู้ ปริมาณ 100 กรัม มีวิตามินบี 12 อยู่ประมาณ 2.4 ไมโครกรัม
– ธัญพืช ปริมาณ 100 กรัม มีวิตามินบี 12 อยู่ประมาณ 20.0 ไมโครกรัม
เพียงเท่านี้ เราก็สามารถอิ่มบุญ อิ่มใจ ไปพร้อม ๆ กับวิตามินที่เพียงพอ แล้วครับ
